Пирог с грибами и картошкой (или с мясным фаршем)





Нарезаем мелко:
1 большую луковицу (я, как всегда, тончайшими кольцами на спецтёрке)
200 гг грибов (шампиньоны) (по рецепту 400 гр - это о-очень много!!!)
2 средние картофелины - маленькими кубиками либо 200 граммов смешаного фарша)
На дно кастрюльки чуток раст.масла, поверх лук кольцами, сверху мелко порезанные грибы, картошку в корзину-пароварку.
Режим "тушение" - 20 минут.

В это время готовим тесто:
3 яйца
щепотка соли
5 ст. ложек гладкого творога 5 % жирности
5 ст. ложек майонеза
250 г. обычной муки + 2,5 ч.л. разрыхлителя
50 г кукурузного крахмала (или 25 картофельного) не обязательно класть - ничего не будет...

Замешиваем тесто без помощи миксера - венчиком или вилкой, взбивать не нужно! Руками, смазанными раст.маслом, чтобы не прилипало, промешиваем, затем разделяем на 2 одинаковых шара.
По готовности перекладываем грибы с луком и картошкой из "мультика" в металлический дуршлаг, чтобы стёк лишний сок, а потом, когда остынет, - в миску, перемешиваем, солим, перчим, добавляем сушёную петрушку или укроп - охлаждаем, а затем добавляем в начинку 1 яйцо, взбитое вилкой, 1 полную ст.ложки сметаны и снова хорошо перемешиваем!
"Мультик" вымыть после тушения грибов, насухо вытереть, смазать дно кастрюльки сливочным маслом и размять по дну первый "шар так, чтобы были бортики.
На тесто аккуратно, равномерно выложить начинку и положить размятый в лепёшку второй "шар" так, чтобы его края сомкнулись с нижним (желательно, чтобы между ними не попала начинка, а то будет, как у меня). Верх можно присыпать кунжутом.
Если вы считаете, что тесто получается достаточно густым (даже гуще чем на оладьи), то его надо разбавить молоком - разжижить. Решать вам, я ничего не разжижала.
Режим "выпечка" - 65 минут.
Через 65 минут отключить "мультик", открыть крышку, вставить пароварку на её родное место и на неё перевернуть пирог. Аккуратно, придерживая полотенцем или силиконовой рукавицей, поднять пирог с пароварки и перевернуть его "попой" вверх и толкнуть опять в "мультик".
Включить режим "выпечка" ещё на 20 минут для зарумянивания
верха => низа!
Достали, дали немного остудиться. Можно присыпать зеленью, т.к. это полноценное второе блюдо. Сытное - восьмушкой пирога наедитесь до...

Ирина и Дарэлл
Что такое гладкий творог? протертый? чтобы зернистости не было?

Очень аппетитно выглядит надо попробовать, как раз размышляла куда 200 гр. оставшихся шампиньонов пристроить

Vi Alex
Не зернистый, имеется в виду!

Ирина и Дарэлл
аппетитненько...а вот у меня с мясными пирогами проблемка какая-то не получаются...

А вот и мое произведение на сегодня:

ШАРЛОТКА




Продукты:
1,5 ст. сахара
5 яиц
3 ст.л. сметаны
1,5 ст. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
соль (по вкусу)
2 яблока

Способ приготовления:
--яйца взбить с сахаром
--добавить сметану, соль, разрыхлитель, перемешать и все соединить с мукой.
--почистить яблоки, нарезать дольками.
--дно формы смазать маслом или маргарином выложить немного теста, так чтобы было покрыто дно тонким слоем
--на тесто выкладываем яблоки, и все заливаем оставшимся тестом.
--ставим в режим ВЫПЕЧКА на 60 минут

Sashulya
Умница! Просто красотища!

Про мясной.Этот - получится!

Я могла показать его с красивой стороны, но, поскольку его переворачивала, сторона подхалтуренная оказалась на виду.
Зато точно знаю, как теперь этого избежать!
Я строго следовала пропорциям, а грибов явно лишку, они дают много воды, - такую массу нелегко было запечатать, не хватало теста, чтобы сомкнуть нижний и верхний слои, поэтому обязательно дать стечь соусу.
Главное, не спешить!

ну что ж, тогда он на очереди

Сделала сегодня еще Твороженый пирог, как в прошлый раз готовила, идем в гости отнесу друзьям на пробу

Ирина и Дарэлл
Sashulya
Девочки- Вам браво)))

______________________________________________________________________ __________________

СУП ПЮРЕ С СЁМГОЙ

Состав:

Лук
Картофель 2 шт
Морковь 0,5
Сёмга
Приправа-соль
сливки

Приготовление:

Обжарила в мульте лук,добавила нарезанные на кубики картофель (2 шт) и морковь (1 крупная шт). Залила кипятком из чайника на 5 см выше поверхности, довела до кипения, забросила рыбу, нарезанную на кубики по 2-3 см, добавила Вегету, специи для рыбы, поварить на "тушении" минут 30. Затем крупным половником с дырочками я вытащила почти всю рыбу и порцию кубиков картошки-морковки. В остальной суп опустила блендер и спюрировала до мелких кусочков. Выложила опять в суп вытащенную "гущу" и долила немножко сливок. В рецепте рекомендуется около 200 мл сливок, но у меня были только 33% и я влила не больше 50 мл. Вкус стал ТАКОЙ нежный!!!
______________________________________________________________________ ______________________

Примечание- Я делала с форелью. и половину лука и моркови. загружайте в блендер сперва гущу- а потом небольшими порциями бульон. Что бы проконтролировать консистенцию!
Очень рекомендую

Сегодня делала свинину по рецепту пока думаю

БУЖЕНИНА

Продукты:
--мясо свинины (4 кусочка небольших)
--чеснок (2 зубчика)
--соль
--специи
--горчичный соус

Способ приготовления:

Каждый кусок мяса приправить специями, обмазать горчичным соусом, начинить чесноком и специями.

Поставить на ВЫПЕЧКУ в мультю 20 минут с одной стороны, 20 с другой. Клапан не вставлять. Потом поставить на ТУШЕНИЕ на 1,5 часа. КЛАПАН ВСТАВИТЬ!




Я решила поэкспериментировать. 2 куска сделала по вышенаписанному рецепту, а 2 сделала без выпечки, чисто на ТУШЕНИЕ на 1,5 часа поставила. Результат-те, куски,что были с ВЫПЕЧКОЙ намного мягче получились!!!!

Наконец-то и я сегодня могу что-то приготовить)) Попробую шарлотку и куру, может изобрету что-нить новенькое)) Вечером отчитаюсь!

Helen
Даффай, ждем ))) я вчера наготовила побольше плова и свининки, седня времени не будет ))) завтра хочу солянку сделать

Шарлотка :)



За один присест супруга осталась только половина))


4 яйца
1 стакан сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стол.ложка майонеза
3/4 стакана муки
2 больших яблока
Все делала, как и Sashulya, отличие лишб в том, что яблоки мешала с тестом, а потом выкладывала эту смесь в форму. Тесто и яблоки - все равномерно.

Helen

муж на меня ругается, что пора на диету садиться с моими пирогами

Тебе или ему?))))

Сделала куру





В МВ 2,5л:
3 бедра и 5 крыльев куриных
1 луковица большая
2 чайн.ложки хмели-сунели
соль
5 стол.ложек майонеза

Режем лук 1/4 частями кольца, добавляем приправы и майонез. В эту смесь заклвдываем курицу, перетираем, даем отлежаться около 30 мин, чтобы пропиталась. Затем МВ смазываем 2 ст.ложками подсолнечного масла и красиво выкладываем куру. Сверху - все что осталось в емкости (лук+специи+майонез). Готовим: 1 час в режиме "Тушение" и 45 мин в режиме "Выпечка".
Муж сказал "Тает во рту" )) Очень вкусно!

Фото не очень хорошего кач-ва, т.к. с телефона :(

НАМ

Сегодня сделала еще одну шарлотку, супруг в восторге))) Поставила плов, ждемс

Helen
а зачем под курицу кастрюльку маслом смазываешь? К ней и без масла ничего не пристает, и мужа на диету сажать не придется

ГРЕЧНЕВАЯ КАША-РАЗМАЗНЯ

1 стакан ядрицы - перебрать и промыть,
3 стакана молока,
1,5 стакана холодной воды,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. сахара,
20 г сливочного масла

Я воспользовалась таймером из расчета ещё и 1,5-часового подогрева. Режим - молочная каша. Получилась каша-мечта . Как когда-то в пионерском лагере...Раньше для такого результата мне приходилось её начинать варить с вечера, а утром доваривать.

Сколько отмеряли? И на каком режиме ваш "лагерь"? :)

Jet terrier
а я спецом продел покупаю! тоже люблю размазню!

admin, у вас тоже есть этот чудо зверь- МУЛЬТИВАРКА???

Есть, на 2,5 литра. Куда ж я от коллектива?! Должен руку на пульсе держать :)
Уже творожную запеканку и плов с курицей стряпали как-то.

Катя и Микки
а сколько подпольщиков?


admin
А я постоянно готовлю. Буженина- оч хороша)) сёня рулет куриный в ( ну в желе)

В эту тему стараюсь на пустой желудок не заходить. Буженины-маргарины... Мне противопоказано - желчь прямотоком от одного взгляда на аппетитные картинки :)

Пшенная каша с тыквой

пакетик свежезамороженной тыквы или цукини от 400 гр до 600 гр
2 мерные чашки пшена
6 мерных чашек молока (если хотите погуще - 5 чашек)
1 ч.л. соли
2 ст.л сахара
50 гр масла сливочного

Вымыли пшено в нескольких водах, пока последняя не станет прозрачной,
обдали кипятком ( обычно этим действием вы как бы снимаете горечь, но она в старой крупе, ярко-жёлтую можно и не обдавать) положили в мультю.

Высыпали туда же весь пакет замороженной тыквы (400 граммов) или положили очищенные и порезанные кубиками цукини (вес по вкусу, но не менее 400 граммов).

Туда же сахар, соль, молоко.

На 1 час в режиме "молочная каша". После приготовления, открываете крышку и добавляете сливочное масло. Слегка деревянной лопаткой перемешать и закрыть на 10 минут или до момента, когда сядете завтракать.

Очень красивая внешне - желтенькая разваренная крупа, а среди ней кубики янтарной тыквы! Арома-а-т...

Не смазывала, это кура дала :)

Ставила с вечера, отсрочка была на 7,5 часов + 1,5-2 часа упревания на подогреве, ничего не прокисло . Удобно, что таймер устанавливаешь на КОНЕЦ приготовления, не надо особо ничего высчитывать (как у стиральной машины , у меня там идет отсрочка+время стирки).
Наш "лагерь" на режиме All Inclusive /
Мне тоже продел нравится, но на данный момент он в разЫ грязнее, чем ядрица, в нем ещё ВСЕГДА попадаются такие кругленькие-овальненькие комочки толи грязи, толи мышиных как...