Янкин Тесто: 200 гр. муки смешать с 150 гр.растопленного сливочного масла + пару ложек воды + 1 желток от яйца + соль + чуть чуть сахара. Замесить тесто - должно на пластелин быть похоже. Если рассыпается - добавить ещё растопленного масла и ложку воды.
Тесто замешивается мучительно долго и тяжело))) терпение!!!
Начинка - лесные грибы, отварная курица, помидоры без шкурки колечками, перец болгарский колечками, оливки и зелень, и чеснок на тёрке чуть чуть.
Отдельно смещать 5 яиц и сливки (или молоко), и соль и перец чёрный. Можно ещё каких нибудь травок прибавить (орегано, базилик).
Натереть на тёрке твёрдый сыр, грамм 200.
Далее форму смазать маслом (хорошо если она разъёмная). И раскатать тесто. Раскатывается оно также мучительно тяжело как и замешивается. Я делала это по частям: сначала выложила бортики по диаметру с нахлёстом на дно, а потом выложила тестом само дно формы.
Поставить тесто в разогретую духовку, чтобы оно ещё без начинки немного пропеклось.
Далее выкладываем начинку-все ингриденты слоями, пересыпая сыром и чуть чуть подсаливая. В конце всё заливается молочно-яичной смесью и посыпается сыром и зеленью.
В духовку (200 градусов) на 40 минут. Достать и остудить.
Приятного аппетита!!!
ПЫ.СЫ.
Я делаю его закрытый он получается еще вкуснее и как вкусный холодный бутерброд, это если после холодильника.