Инфанта:
расскажите кто ниюудь, кто как печет рождественские пряники (если делаете).
а то в инете рецептов много, а проверенного у меня нет
Пекла на прошлый НГ, выкладываю:
Тесто:
мед 100 гр, сахар 50 гр, сливочное масло 50-60гр, ванильный сахар 1 ч.л., яйцо 1 шт, мука 250-280гр, разрыхлитель 1 ч.л., специи-молотый имбирь, гвоздика, корица, кардамон по щепотке(специи кладутся по вкусу, я гвоздику не кладу, но кладу две щепотки имбиря).
Приготовление:
мед, сахар, ванильный сахар и сливоч. масло нагреть на маленьком огне помешивая, пока не станет однородной массой. Остудить, добавить пряности, яйцо и размешать. Муку с разрыхлителем постепенно вводить и замесить тесто(тесто достаточно крутое). Скатать в шар и поставить в холодильник на 2 часа.
Готовое тесто раскатать от 0,7 до 1см, вырезать фигурки, поместить на противень, выстеланный пергаментом и выпекать при 180-190 градусах 10-12 минут. Внимание- здесь главное не передержать, а то пряники получаться очень жесткие после того, как остынут.
Если это произошло, положить пряники в полиэтиленовый пакет с порезанным дольками яблоком и завязать. Пряники станут мягкими.
Украшаете по своему вкусу. Глазурь и всякие посыпки там. Если добавить в тесто какао, то получатся шоколадные пряники. Также делается пряничный домик(вырезаются по лекалу детали), скрепляется глазурью.
Я на этот НГ буду завтра печь пахлаву и традиционно торт "Муравейник".