Хмммм...
У меня без картинок ))))
Что нужно:
1. Рулька
2. Лук (2 средние луковицы)
3. Лавровый лист (4 листочка)
4. Перец горошком и молотый
5. Головка чеснока
6. Сухая горчица (можно и не сухую)
7. Приправы (всегда покупаю без глютамата)
8. Соль

Что делаем?
1. Варим рульку с луком (резанным на 4 части), перцем и лавровым листом (1 час) в слегка подсоленной воде
2. Выкладываем на тарелку, делаем надрезы ножом и втыкаем в нее чеснок (разрезанный также на 4 части)
3. Мажем горчичным соусом (как сделать см. ниже)
4. Ставим в максимально разогретую духовку
5. Через 30 минут, ослабляем огонь до "чуть больше половины" и жарим (переворачивая каждые 30 минут с боку на бок) еще 1,5 часа

Как сделать "горчичный соус"?
Сухая горчица (чайная ложка или половинка - по вкусу) перемешивается с водой (2 чайных ложки), солью (четверть чайной ложки), черным перцем (по вкусу) и приправой для мяса (2 чайных ложки).
Соусом эту смесь можно назвать с натяжкой, конечно, но другого названия я не придумала.

Рекомендации:
Готовить в таре с более или менее высокими краями (ибо жир);
Желательно готовить на стеклянном противне (так меньше пригорает);
Чеснок заталкивать нужно поглубже, чтобы не выпадал;
Можно использовать для приготовления фольгу (хотя мы не использовали);
Есть вкусно с тушеной квашеной капустой (квашеной или свежей).

Получается вкусное вредное мясное блюдо ))))
Кстати, временные затраты, конечно, большие, но телодвижений получается минимум.

еще раз спасибо за рецепт
вот он))) сделала только вчера на ночь (как и написано, за час), орешки не добавляла, так как мы к ним равнодушны, даже песа урвал немного крема (слизал с полотенца), полакомился парень, и кстати крема осталось много, что с ним вот делать теперь?))))

а муж забыл про торт))))и сегодня я позавтракала им первая))))

вкусненько и очень сытно)

arishka
ооооо)))красотааа...а я так и подумала что крема будет много...так что по 2-3 столовых ложки на корж выливала...он у меня весь в этом креме был))

готовить второй))

так и я также)))просто я думаю у меня теста мало получилось, коржи небольшие были...поэтому много и осталось крема, ну ничего, я его вместе с этим тортом ем

Mila_G
такс....завтра бегу искать бруснику....
А я вот такой тортец готовлю часто. Фоток только своих нету-( так что выкладываю чужие.

Ингредиенты
тесто:
3 яйца
150 г сахара
150 г муки

крем:
250 г сливок 33-35%
250 г сыра маскарпоне
200 г сахара

также:
вишневый компот
100 г шоколада

Рецепт приготовления
Яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, замесить не густое тесто.
Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом, затем выложить на корж вишню (косточки удалить).
Приготовить крем. Для этого сливки взбить с сахаром.
Добавить маскарпоне или сметану, перемешать.
Выложить крем на вишню.
Шоколад натереть на мелкой терке.
Посыпать пирог шоколадом. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Взято тут

Единственное лучше форму брать с отстегиваюмищимися бортами. а то торт из формы достать оч. сложно

Bill and Mary
Блиииинн как вкусно выглядит...надо срочно попробовать
только вопрос,а как его потом вытащить из этой формы...чтоб без повреждений?

ммммм...с вишенкаминям-ням!

АГА!

Оля - если форма разъемная - бортики снимаются - и торт прям на "донышке" можно ставить на блюдо и резать.

Bill and Mary
Марин, а корж долго пропитывается?
На вид офигительно!
У меня 3-хлитровая банка домашнего черешневого компота стоит. Вот теперь подумываю применить ))))

Я на ночь оставляю. Главное с жидкостью не переборщить, а то корж мокрый будет а не пропитанный.
Я торт этот делаю с замороженной вишней. Размораживаю засыпаю сахаром. Сиропом получившимся чуть чуть поливаю.

Bill and Maryя тоже попробую! а то лежит вишня в морозилке - не знаю, что с ней делать :(
варенники тока со свежей вкусно, а из мороженной хорошо варенье делать в микроволновке, но микроволновки нет сейчас.

Сегодня пекла пирог для фотосессии ... фотограф наш заболел и пришлось самой фотать ... вот что получилось


пирог съели за 10 минут

ооо красота...это тот с брусникой...
а форма тоже 26 см? а то у меня никакой нет...надо купить...а учитывая что я "лох" в готовке...еще как куплю что не то

у меня 25 см....

Сегодня пол дня искала бруснику. Нашла 405р. кило на рынке
Все ингредиенты готовы и отправлены в духовку. Ждёмс=)

да уж, деликатесный пирожок .. .у нас кило в магазине стоит в районе 280 -300 руб... ханты (коренные жители Югры) ведро (5 литров) рублей 500 — 600 продают. Но мы всегда по осени делаем масштабные заготовки ягоды - это наше достояние!
кстати москвичи которые приезжают в Сургут в командировки всегда увозят с собой рыбу- муксун слабосоленый, ягоду и орехи ....

Mila_G
значит едем к тебе в Сургут в гости))на пирог и за орехами с ягодами)

Получилось очень вкусно!!!
Но корж у меня вышел не как на фото у Милы а менее воздушный. То ли я муки переборщила, то ли виною масло, а не маргарин или сметана не такая....
Подскажите из за чего может быть?
Но все равно очень очень вкусно.
Планирую завтра еще раз попробовать.

Bill and Mary
вкусняшка

Bill and Mary

Ну тест осамо по себе вкуснок и я еще ягоды сыплю много!
а соду или разрыхлитель Марин ты не забыла? мне кажется маргарин или масло роли не играют, да и сметану я иногда кефиром заменяю.

не забыла. Попробую еще разок. Нашла тут точную граммовку муки.
Повторимс-)

Bill and Mary

а я завтра хочу твой тортик попробовать, надо тока маскарпоне поискать в нашем захолустье. А сейчас на ужин лопали пирог с креветками и брокколи, вкусно ммм!
у меня муж в шоке, я каждую неделю что-нибудь вкусненькое делаю ... это за 8 лет брака у меня только щас начала проявляться женская любовь к кухне.

девченочки, а я умею готовить очень вкусный рулет с кремом кофейно банановым. если не было в теме и интересно - могу выложить.

ещё как интересно...я больше по сладкому...так что давай

итак - БАНАНОВЫЙ РУЛЕТ.
6 яиц, 2 не полных стакана сахара, 1,5 стакана муки, 0,5 ч.л. соды, ваниль и 1 стакан воды.
1). взбить белки в пену, добавить 2 ст. л. воды.
2). желтки, сахар, сода, ваниль - тоже взбить, постепенно добавляя по ложечке 9 ст.л. воды. Потом добавить муку и смешать с 1). ДУХОВКА ГОРЯЧАЯ! Промаслить противень и вылив массу разровнять ее мокрым ножом. Выпечь. Выложить на влажное полотенце и свернуть рулетом - пусть привыкает остывая.
КРЕМ:
0,5 сгущеного молока, 200 г сл. масла, ваниль, 1 ч.л. растворимого кофе и банан - все взбить. Остывший корж развернуть, перемазать кремом и опять свернуть. Оставлять на холоде. Очень очень вкусно.
Я еще делаю так - режу см по 3, кладу пенечком, украшаю взбитыми сливками и сверху свежую клубнику. очень рекомендую!

еще у меня есть суперский наполеон и браунис. ну и не только сладким могу поделиться. готовить очень люблю. от пиццы и домашнего майонеза до морковчи и утки с блинами или фаршированной рыбки. чем смогу- поделюсь с радостью.

1105
А можно пиццу? особенно тесто интересует. Я меня беда с тестом.

Bill and Mary
у меня она тонкая. тесто: 200г маргарина растопить полностью, в 1 стакане теплой воды(или молока) развести 1 ст.л. сухих дрожжей, щепоть соли. соединить с маргарином (чтоб он не горячим был, а теплым,а то дрожжи заварите горячим и они не станут действовать), добавить 1 ст.л. томатной пасты и мука. вот с мукой я к сожалению не могу четко вам сказать. как чтоб тесто от рук стало отлипать. ну - примерно стакана 3. тесто получится помягче, чем пельменное. розового цвета. все - этой порции хватает на две пиццы в противень от духовки. половину - в морозилку до следующего раза, а половину - раскатать примерно чуть больше нужного размера на столе, присыпанном мукой, подниматься тесту не надо давать. вложить в противень промасленный, пальчиками корректируйте размеры и лишним "вытаптывайте" бортики по периметру. НАЧИНКА: тут вопрос вкуса, главное - не кладите в начинку яйца, горошек или кукурузу - ну это не оливье в конце концов... смазвайте кетчупом тесто - ложки 2-3ст. уходит, заспаю тонко порезанную полукольцами большую луковицу, порезанное вар. мяско кубиками - грам 300, тоньчайшие кольца соленого и свежего огурца,тру на мелкой терке половину куриного кубика галины бланки, кладу сетку майонеза - ложки 4 столовых - распределяю из угла полител.пакета - как из шприца кулинарного, грибы - немного, перец болгарский колечек 8 тонких, 1 помидорка - тоже тонкими кольцами. сыр - предпочитаю пармезан или моцареллу, но можно и самым дешевой гаудой. сыра люблю много. на противень грам 200 точно уходит. ставите в горячую духовку ина темп. 200 запекаете минут 40. главное - не пережарить. засушите - будет невкусно. как только сыр начнет румяниться - вытаскиайте. чуть стряхните противень - если пицца отстала и не цепляется за него - можно вынимать. приподнимите для уверенности край - тесто не должно быть белым, но и не сильно зажаренным.

1105
А я все мечтаю рыбку фаршированную осилить, можно рецептик?

Lena and Funny
запросто. и это не так сложно, как кажется. единственное что - я ее делаю целой, не кусочками, поэтому нужна достаточно длинная глубокая посуда, что то типа утятницы...
мне очень нравится делать из пеленгаса. во первых - можно выбрать соответствующего размера - а это кг 2,5-3. во вторых - недорого выходит и в нем мало костей, так как это все таки морская рыба. ее еще продают как кефаль - но она больше, и голова у нее как змеиная. берете крупную рыбку, чистите, отрезаете голову и осторожно потрошите - чтоб не раздавить желчный пузырь. я прям через отверстие от отрезанной головы делаю это. теперь самое сложное - пальчиками подбираетесь под кожу рыбки и по всему кругу осторожно напрывляетесь к хвосту, отделяя кожу от тушки. сложные места- плавники на спинке и на брюшке - там можете оставить косточки, потом их просто "отрубите" с внутренней стороны кожанного чулка, как впрочем поступаете и с хвостом - с внутренней стороны его отрезаете, а с внешней он остается с этим кожанным чулочком. даже если где то и надорвали - можно зашить обычной иголкой с ниткой. теперь - отделяем мясо от костей, перекручиваем на мясорубке со свежей луковицей и еще добавляем пассерованную луковицу, заранее приготовленную (обжарить нарезанную кубиками луковицу на масле до золотистости). сол , перец молотый по вкусу. пара щепоток сахара!!!! и размоченный в молоке белый хлеб (ну - если батон - см 5 примерно отрез). все перемешать, добавить сырое яйцо. начинить этим наш мешочек. в посудину уложить на дно кольцами лук, свеклу и морковь - всё сырое, чищенное. положить на овощи рыбу, сверху опять закрыть ее кольцами лука, свеклы и моркови. долить воды - чтоб только только накрыла всё. при закипании - посолить хорошо и на медленный - чтобы только "пыхтело" - почти как холодец - огонь на часа 3,5-4 при закрытой(или чуть открытой) крышке. это очень вкусно.