Скаут

Обязательно попробую и расскажу , спасибо.

Мне б еще рецепт моченых яблок кто бы дал ! Проверенный ,вкусный и попроще

Ага, и мне тоже!!! Никогда не делала сама

!!!!Хычины (хичины) балкарские !!!!



Хичины это вкуснейшее кавказское блюдо, которое очень распространено в Кабардино-Балкарии. Блюдо балкарское, но многие ошибочно полагают, что блюдо болГарское, т. к. название созвучны. Уверена, все кто отдыхал в Кабардино-Балкарии, особенно в Приэльбрусье(я езжу туда каждый год покорять снежные склоны), пробовали хичины.
Хичины бывают также карачаевские, но они готовятся немного по-другому. Данный рецепт посвящен именно балкарским хичинам.

Ингредиенты:
Вода
Соль
Сыр (белый домашний) — 500 г
Картофель — 1 кг
Мука пшеничная (обычная белая)

Перекрутить сыр через мясорубку. Вообще, успех хичинов на 80% зависит от правильно подобранного сыра. По вкусу сыр не должен быть сильно соленым или пресным, так же сыр не должен быть выдержанным!

Картофель отварить и растолочь, как для пюре, но без добавления молока и маслa. Идеальный вариант - отврить картофель в мундире, остудить, очистить и перекрутить через мясoрубку.

Смешать сыр и картофель в однородную массу. Соотношение сыра и картофеля примерное 1:2, но это не строгая пропорция, кому-то нравиться когда больше сыра, а кто-то любит побольше картошки.

Скатать шарики, размером примерно чтобы помещались в ладонь. Если сковорода не большая, то шарики сделать немного поменьше.


Тесто.
Насыпать муку в чашку, сделать небольшое углубление, чтобы удобно было туда налить подсоленную воду. Постепенно замешивать тесто. Главное не сделать тесто крутым. Оно должно быть очень эластичным, что достигается путем хорошего вымешивания. После того, как тесто готово - накройте его и дайте немного постоять.

Соотношение начинки и теста должно быть примерное так, как на картинке. Теста должно быть меньше в несколько раз.

Тесто раскатать немного или придать форму круга

Положить начинку в тесто.

Аккуратно и равномерно растянуть тесто вокруг начинки. Надо признать, что это может не получиться с первого раза. Также это может не получиться, если тесто не достаточно эластичное, слишком крутое. В этом случае можно просто раскатать тесто так, чтобы полностью обвернуть им начинку.

Край защипнуть и, если есть излишки теста, отрезать ножом. Постарайтесь, чтобы тесто как можно равномернее обволакивало начинку.

Слегка раздавить рукой полученный шарик и дать постоять несколько минут. Пока можно лепить следующие шарики.

Легко и постепенно раскатать как можно тоньше. Идеально раскатать форму круга, но, если получиться нечто бесформенное, не беда, это не влияет на вкус. Если при расктывании немного порвалось тесто, то смочите это место водой и присыпьте мукой - дырочки как не бывало.

Положить раскатанный хичин на предварительно нагретую сухую(то есть ничем смазывать не надо) сковороду (подходит как чугунная сковорода, так и блинная, так и любая с тефлоновым покрытием). Жарить на среднем огне пару минут, как только образовались поджаренные пятнышки - можно переворачивать.

С другой стороны также жарить пару минут до образования поджаренных пятнышек. На этом этапе хичин может вздуться - проткните его ножом пока он не лопнул (если хичин лопнет не переживайте, что потолок будет забрызган, просто он может порваться так, что вытечет начинка на сковородку).

Снимите хичин со сковороды и сразу обильно помажьте сливочным маслом. Уделите особое внимание краям.

Приятного аппетита!
p.s. начинку можно сделать и мясную(фарш с приправами)

Мариновала вчера курочку,а сегодня ее запекала))получилось ооочень вкусно и нежно)рекомендую.
взято отсюда http://www.povarenok.ru/recipes/show/46727/

Курица, маринованная по-американски

Ингредиенты для "Курица, маринованная по-американски"
Курица ( ) — 2 кг
Масло растительное (оливковое или подсолнечное и т.п.) — 1 стак.
Горчица — 3-4 ст. л.
Корица (молотая, щепотка)
Уксус — 3 ст. л.
Чеснок — 2-3 зуб.
Специи
Лавровый лист

Масло смешаем с горчицей, я взяла с зернышками (кажется, в России она называется Дижонская), но это не обязательно, можно брать любую

Взбиваем масло с горчицей до состояния майонеза.
Добавляем остальные ингредиенты: уксус + тертый или измельченный чеснок + корица + соль, перец + специи для курицы. Еще раз хорошо перемешаем

Курицу режем на такие куски, как бы вы нарезали уже готовую поджаренную курицу, т.е. на порции, и смешиваем с маринадом, добавляем лавровый лист и оставляем на 24 часа мариноваться в холодильнике

Затем выкладываем на противень и жарим в духовке примерно 45-50 минут



Приятного аппетита!!!!!







так же салатик я уж очень люблю,помидоры,огурцы,лук репчатый,укроп,мята(листочки мяты порезать),домашний коровий или козий сыр,соль перец по вкусу,сбрызнуть лимоном и заправить оливковым маслом.И пускай мята Вас не пугает...уж ооочень вкусно получается))

фоток увы нет, готовила на днях шоколадный брауни. на работе уплели 2 пирога за полчаса и сказали, что я теперь главный по сладкому)))

Ингредиенты:
2 плитки горького шоколада (200г)
пачка масла 180г
200г сахара (можно больше, но попа слипнется)
3 яйца
125г (полстакана) муки
чайная ложка разрыхлителя
орехи (любые)

на водяной бане или в микроволновке растопить шоколад с маслом до однородной массы, вмешать туда сахар. остудить немного массу и вбить по очереди яйца (если будет очень горячо, яйца свернутся), дальше вмешать муку с разрыхлителем, перемешать до однородной массы, получится достаточно жидкое, слегка желеобразное "тесто". дальше порубить не очень мелко орехи, высыпать в массу. форму выложить пергаментом ( я не выкладывала ), смазать маслом и вылить туда тесто. выпекается примерно 30-40 минут.

брауни получается пока горячий консистенции как пористый пуддинг. что бы вынуть его из формы и не развалить на куски, нужно немного подождать пока подостынет. я сверху еще мазала белым шоколадом. и на ночь в холодильник.
вуаля.

мальва

Мария,огромное спасибо за рецепт лепешек!
Все получилось,все удалось и съелось!
Теперь буду с начинками экспериментировать !

мальва
Обожаю хычины! Обожаю Приэльбрусье,мы всей семьей там впервые вставали на лыжи!!!! У нас появилась масса добрых знакомых среди местных....Так вот,как-то я поинтересовалась у балкарок рецептом этого чуда (к слову,приезжая на Чегет или Азау,я готова есть только хычины) . Так вот,они мне сказали,что не будучи балкарцем,не реально их приготовить....)))))) С удовольствием попробую Ваш рецепт,ибо хычинов в Москве мне не хватает!!!!

Девочки, всем добрый вечер!
Читала темку и решила поделиться с вами рецептом кабачковых кексов с луком и ветчиной. Уж очень вкусные получились, как раз в эти выходные превый раз попробовали испечь. Просто чума!!! Домочадцы просто за один присест все сметелили


Вообщем так:
Ингредиенты:
- репчатый лук – 1 штука (150 грамм)
- молодой кабачок – 1 штука (300 грамм)
- соль - 1 чайная ложка
- яйца – 2 штуки
- сахар - 1 чайная ложка без верха
- разрыхлитель - полторы чайных ложки
- мука – две трети стакана
- бекон – 70 грамм

Приготовление:

1. Вначале нарежьте репчатый лук мелкими кусочками, затем обжарьте его на подсолнечном масле, поставив на средний огонь, при этом время от времени его помешивайте. Если захотите, зажарьте лук так, чтобы он стал хрустящим и румяным, или прозрачным и мягким. Только следите за тем, чтобы он не пригорел.
2. Далее натрите на мелкой терке кабачок( я смолотила его в блендере), посолите его, перемешайте и оставьте на 3-5 минут.
3. Затем размешайте в миске яйца с сахаром. Всыпьте в эту смесь муку с разрыхлителем и перемешайте.
4. Потом порежьте бекон на мелкие кусочки и вмешайте их в тесто.
5 Отожмите руками сок из кабачка. (Если кабачок молодой, после отжима у вас должно остаться 180-190 грамм мякоти.)
6. Далее выложите в миску с тестом отжатый кабачок с обжаренным луком (вместе с маслом) и размешайте.
7. После этого смажьте формочки для кексов небольшим количеством масла и немного присыпьте мукой. Заполните формочки тестом. Поместите их в духовку, разогрев ее до температуры 200-220 градусов, и выпекайте около 12-15 минут, пока кексы не станут румяными.

Делается все очень просто и быстро, но такая нереальная вкуснятина!!!!!
Рецепт взяла на сайте "вКонтакте".

У нас девушка на работе только вчера испекла такие, только вместо лука и бекона козий сыр и грибы, и + еще манка напополам с мукой, а не просто мука.
оооооооочень вкусно.

блин так кушать захотелось(

да ужс, зашла и пропала, сижу фотки разглядываю и слюну сглатываю. Девочки. с вами фиг похудеешь!!! Все хочу, вот прям все все(((

я тут на нервах похудела и продолжаю худеть, был момент когда ваще еду видеть не могла, зато сейчас готова съесть все, даже от запаха мяса нос не ворочу

если бы я на нервах худела, то наверно стройняшкой была бы))я наоборот есть хочу.

у меня не всегда так, просто так как-то получилось.. обычно вот так:
нормальные люди когда нервничают есть не могут, а я мне 3 картошки фри, соус сырный, фишролл, картошку по деревенски, пирожок, мороженное, колу и салат)))))))))

Я против манки, так как это прибавляет каллорий
А здесь как раз все в меру, а с начинками я думаю можно эксперементировать. А манку я даже в запеканку не кладу.

Спорное утверждение) В муке от 324 до 350 ккал (в зависимости от сорта), в манке 328 ккал.
Самые полезные - цельнозерновая (пшеничная) и обдирная (ржаная) содержат по 298 ккал.
Источник: http://www.calorizator.ru/product

Дуся Пирожкова
Юль,ну может быть, я не спорю. Просто по мне манка как-то убивает вкус блюда, ну притупляет что-ли, незнаю как правильно выразиться.

В общем фиг тут похудеешь, хотя так все диетически начиналось
захотелось мне солянки. Вроде капустка, лучок, помидорка...а потом еще картошечка, сосика и грудинка свинная(((((( все перемешала и тушу сижу))) запах умопомрачительный!!!
Девочки, а Вы любите мойву, так, как люблю её Я?)))
Просто обажаю эту рыбу! помню, началось все с врача, который сказал, что мне нужно ее есть обязательно, как можно чаще! зажарить до золотистой корочки и прям с костями кушать!!!
Скажу сразу, что с костями могу съесть несколько штучек, но чтобы много неее. А так люблю особенно "мужиков" мойвы, они пожирнее и потолще, и побольше, нежели самки с икрой!

Natali43

Спасибо за рецепт кексиков из кабачков!
Поделилась рецептом на работе,все довольны!

Блинчики!!!

6 яиц (это главный ингредиент успеха)
1 литр молока
2 ст. ложки сахара(вкуснее, если добавить ванильный сахар)
2 щепотки соли
300гр муки (не просеяной)

смешиваем яйца ,соль и сахар миксером (не долго, чтобы сильно не переполнять блины воздухом, а то будут сильно в дырочку)
добавляем молоко
постепенно добавляем муку
раскаляем сковороду и выпекаем тонким слоем
Перед каждым наливом обязательно промазывать сковороду салом или маслом. Для этих целей я отрезаю жопку у картошки, чищу, накалываю на вилку и обмакиваю в масло и мажу сковороду.

Янкин
elsy_DimaZ5
да пожалуйста -пользуйтесь на здоровье! сама искала долго рецепт-наткнулась на одном из сайтов Нальчика! так ,что рецепт истинно Балкарский! а познакомилась с этим блюдом как раз на поляне Азау! горы и местное гостеприимство(про кухню я вообще молчу) вынуждают меня теперь кататься в Приэльбрусье каждый год! беру отпуск сразу на месяц ииииии не нужны нам никакие теплые страны!!!!

Подскажите плиз, что можно приготовить из сыра. У меня целых 3 кусмана по грамм 200 случайно образовалось, не знаю, что делать с ними, столько просто с бутербродами не съесть, быстрей испортится...

пиццу для ленивых, там сыра нужно достаточно.))
жульены, лазанью.
вот еще, сама не делала, но выглядит аппетитно.
Картофель с сыром.

Ингредиенты:

1 кг картофеля (среднего размера)
100 г сыра (твердого)
1 ст.л. панировочных сухарей
50 г сливочного масла

Приготовление:

Картофель очистить, помыть. Нарезать картофель веерами (немного не дорезая с одного конца).Смазать противень растительным маслом, выложить на него картофель. Посолить и поперчить, на каждый сверху положить кусочек масла.Запекать в разогретой до 180 градусах С духовке 30 минут.Сыр натереть на мелкой терке, смешать с панировочными сухарями. Вынуть картофель из духовки, посыпать сыром, запекать еще 15 минут.

чую я ленивая:)))))

))
еле нашла рецепт, я тож ленивая и писать заново лень))
покупаю тесто слоеное бездрожжевое. Чуть оттаяло, раскатываю его во все стороны растягиваю на противень, мажу смесью томатная паста+чеснок+чучуть подсолнечного масла. Тесто по всей поверхности проколоть вилкой, намазать смесью. чуть присыпать сыром, а дальше, всё, что душе угодно))) я люблю с солеными огурцами, колбасой, помидорами. Ставлю в духовку минут на 20-30, потом посыпаю сыром, 5 минут и все готово. Дети мои уплетают за обе щеки.
Если сделать два пласта, т.е. два противня, то сыра уйдет предостаточно)))

Nasya
спасибо, что не такая ленивая, как я!
точно!!!так и сделаю!!!спасибо огроменное!

Девочки,ну что же это такое. Давайте уже что-то дието-похудательное,а не вкусно-поправлятельное!!!

эээ вот купила сегодня в аптеке похрустеть с пользой для дела и тела))) понравилось всем от собаки до детей))

Тока приготовила. Вкуснятина! Сыну тоже понравились)))