В прошлый раз пекла по этому рецепту, это что-то, ну оч вкусно!!!
Ингредиенты
Для теста: 1 1/2 стакана молока, 6 яиц, 300 г масла или маргарина, 2 стакана сахарного песка, 3/4 чайной ложки соли, 70 г дрожжей, 1 стакан изюма, 1 кг муки.
Для глазури: 1 стакан воды, 1/2 стакана сахара, 3 яичных белка.
Способ приготовления
Разведите тесто из молока, яиц, масла или маргарина, сахарного песка, соли, дрожжей, муки. Добавьте туда изюм. Тщательно размешайте. Тесто должно быть по густоте как хорошая сметана. Разлейте тесто по формам, заполняя их примерно на 1/3. Дайте тесту выстояться 5 часов — оно должно подняться до краев формы. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 30 минут. Готовый кулич посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью. Глазурь приготовьте следующим образом: вскипятите стакан воды, добавьте сахар и варите 10 минут. Белки взбейте в густую пену, прибавьте к ней тонкой струйкой горячий сироп, охладите, влейте в эту смесь пищевую краску и ароматические вещества, нагрейте до 60 °С и глазируйте кулич.

термоэтикетки называются да-да..такие уже были..но, из них яйца выковыривать не удобно..если тока подарить кому-то..мне шелухой нравится.

За рецепты куличей спасибо,девушки! одна проблема - формы нет

а кто нибудь будет делать "пасху"?
я помню бабушка у меня делала - такое геморное занятие, что я сама так ни разу и не решилась ее сделать. у кого может есть какие то наработанные рецепты?)

Инфанта
я заменяю ее на твороженную массу :)

ну так я тоже делала)) но все таки хочется отдать дань традициям хоть раз)

Инфанта
главное освятить :) а если честно, то если хотите сами делать,пора молоко квасить :) чтоб творог потом самой сделать и т.д..
п.с. ее готовят осгласно традиции в Чистый четверг, то бишь завтра!

а я куличи уже дааааааавно не пекла
покупаю От Палыча - очень вкусные

Я всю жизнь использовала консервные банки :) Только жестяные, без белого пластика внутри.

а я от перекрестка :))

ого!спасибо!

ну в перекрестке разных фирм бывает

Инфанта
я пасху делала в прошлом году по такому рецепту - http://www.say7.info/cook/recipe/547-Paskha-tvorozhnaya.html
Как я понимаю это не совсем то, что наши бабушки делали давно-давно, но все же Мне понравилась, была очень вкусная. В прошлом году делала в цветочном горшке, т.к. не нашла пасочницы. В этом году купила разборную деревянную с крестами, буду пробовать в ней!

сделай по моему рецепту и от Палыча точно покупать не захочешь))) я покупные вообще есть не могу, извините, гадость!

тоже банки используем, а вообще сейчас везде продают формы, хотя вот именно формы кулича(как в банке получается) я не видела(

Асти
да какие фирмы..их же и беру..сегодня в обед в ашане была..там уже во всю хватают..от 100 р и выше! поэтому я пожалуй испеку один,хотя бы :)) чтоб было что на след год тут писать!

один момент? как их извлекать из банки?

тоже не могла
но эти вкусные (не сочтите за рекламу) правда дорогие
мы с мамой дааавно делали ооочень вкусный куличь, но на него столько времени надо много и оооочень много яиц, но он реально получается вкусный - желтый внутри и плотный как надо


это время надо, которого мне катастрафически не хватает ((((((((((((
но может получится

бумагу кулинарную прокладывай в банку

дно вырезать и положить его, чтобы не вытекло, а потом этим дном выдавить. А вообще, если хорошо смазать банку, все должно хорошо вытащиться.

да я помню у нас как то сами из банки выскакивали

Асти
люди.. я пробовала печь вот такой рецепт (брала с сайта кулинар. ру) Прикольно и вкусно. И он не рассчитан на огромное количество куличей.
Ингредиенты:
~310 гр муки
150 гр сахара
100 гр слив масла
100 гр сливок(у меня 36%)
5 яиц
4 ст л растит масла
цедра 1 лимона
1 ст л меда
~4-5 гр(где то 2 ч л) сухих дрожжей
пару щепоток соли,пару капель ваниль эссенсии
пару горстей изюма
горсть резанной кураги
можно сушеную вишню
~6 ст л пудры и ~3 ст л лимон сока для глазури
немного муки,грамм 50 коньяка(или рома)для изюма и кураги

Приготовление:
Залить изюм водой
В кастрюльке растопить слив масло,довести до кипения,добавить сливки,опять до кипения,мед и 100 гр муки и очень быстро и тщательно размешиваем,сняв с огня.Даем немного остыть и тщательно вмешиваем туда дрожжи и 1 яйцо. Накрыть и отставить
Сливаем с изюма воду,добавляем курагу и коньяк,периодически все это перемешиваем
4 яйца взбиваем с сахаром и солью до растворения последних. Туда же добавляем 210 гр(7 ст л) просеянной муки,цедру,ваниль,растит масло и наше заварное тесто. Очень хорошо перемешиваем,лучше миксером. Накрыть и в тепло на час
Берем изюм с курагой(если что то не впиталось-слить)и обваливаем в муке. Добавляем в наше тесто,перемешиваем и разливаем в формы.
Выпекать до готовности-зависит от формы,180"! У меня 45 минут. Проверить лучинкой! Кстати,кулич ставила в Не разогретую духовку. Остывший кулич покрыть глазурью
С наступающим праздником!

Могу еще добавить, что с куличами, которые я пекла раньше было знаааччиииттеелльно больше возни

Сайка
А если остались с советских времен граненые стаканы или кружки из пивнушки, то их тоже можно использовать, они выдерживают в духовке.

Вот наша Пасха, простая и вкусная :)

1,5 кг творога, 2/3 ст сметаны, 200 гр сливочного масла, 1ч.л. соли (без горки), 0.5 ст сахара, пакетик ванильного сахара.

Я делаю через мясорубку (кружок с мелкими дырочками). Творог беру рыночный не кислый. Его надо положить под пресс на ночь. Потом прогнать через мясорубку, положить в него сметану, масло, соль, весь сахар. Прогнать еще раз через мясорубку, попробовать (может, надо будет добавить сахар). Добавляю орехи и цукаты. Размешиваю. Дальше, перекладываю массу в льняную тряпочку или марлю, в ней раскладываю в сито, ставлю его в миску, закрываю дощечкой, сверху тяжелый груз и в холодильник.
А на следующий день (где-то через сутки) можно уже трапезничать :)

опачки а вот этого не знала
кста мы тут прикупили совдеповских граненых стаканов - я была такой счастливой, а то где видела совсем не такие были - самая лучшая мера для готовки
Кому надо пишите стоят 6 шт, 60р.

Осторожнее, вряд ли их можно в духовку, сейчас они уже не те А для мерного, да, лучше не придумать!

танюлик офигительно, и вроде просто все и не надо ее вымачивать выцеживать по 3 дня.
спасибо)

на вид вроде такие же. В Гусь-Хрустальном делают

Я тоже "Настю Скрипкину" очень люблю, по ее рецепту в прошлом году готовила кулич.
Вот ссылка: http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html
Единственное что, не поливала глазурью и в тесто добавила кроме изюма еще цукаты. Только цукаты прежде надо обвалять в муке, а потом уже добавлять в тесто.

В этор раз купила в магазине помадку и посыпку разноцветную, завтра уже буду печь.
А яйца крашу по старинке - луком, а свекровь в пленку оборачивает, сейчас такие рисунки красивые!!!
Кулич мой:

И яйца:

ну только дать стечь часов 12 нужно и все


, хнык, я тоже завтра хочу, чистый четверг же....... Но после работы я тесто месить до утра буду. Так что готовка на пятницу запланирована.

Для тех,кто любит яйца красить луком - если взять яйца чуть треснувшие (чтоб мааааленькая трещинка), то они получаются немножко с луковым ароматом)))))

А я уже 3 год заказываю в "Мире книги" набор для кулича, там правда только бумажные формы, дрожжи, посыпки, украшения, рецепт, заказываю из-за форм
Вот мой рецепт
600 г муки просейте через сито, добавьте 1 пакетик (12 г) сухих дрожжей, 1 г ванилина, перемешайте. В 1/4 л воды (или молока) растворите 150 г сахара, добавьте 1/2 ч.л. соли, 2 яйца, перемешайте. Соедините смесь муки с жидкими компонентами, замесите тесто до однородной структуры. Добавьте в тесто 100-150 г мягкого сливочного масла, хорошо вымесите тесто, в конце замеса добавив 100-200 г изюма, 100 г цукатов. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте на 50 минут. Разделите тесто на 4 части (по 350 г), скатайте каждую в шар и разложите по формам. Бумажные формы с тестом поместите на противень, и поставьте в теплое место для расстойки на 50-60 минут. Поставьте противень с куличами в горячую духовку (190 гр). Выпекайте при температуре 170-180 гр. примерно 20-30 минут (я пеку дольше). Остывшие куличи украсьте глазурью, вафельными картинками, посыпкой.
Белковая глазурь.
Отделите белок от желтка. Просейте через сито сахарную пудру. Белок 1 яйца поместите в чистую чашку, добавьте 100 г сахарной пудры и 1 ч.л. лимонного сока (сок не добавляю), взбейте до однородной белой массы. Нанесите на кулич.
для яиц покупаю термоэтикетки
хочу еще пасху сделать по Олениному рецепту

Вика и Викинг
И фото в студию!