Сначала про тарелки!
Я бы на начальном этапе рекомендовал обычные (человеческие) тарелки. Только что бы научить песу правильно ее хватать (не ловить, а просто хватать)
Для молодых собак хороши резиновые тарелки (на картинке, видно правда не оч). Их продают в Ваке, позицинируют как тарелки для игр в воде :). Хороши они тем, что мягкие, но летают стабильно и достаточно прочные. Бережем собачьи пасти ;)
Ну, а потом тарелки надо брать как вот тут
http://vkontakte.ru/club8218107Это СПб, так что с покупкой проблем быть не должно.
Эти диски летатют более стабильно, чем резиновые, а значит броски на точность и дальность станут точнее и дальше.
вот так примерно про диски.