Можно и в измельчителе (плакать не будешь) я мельчу для чего, для того, что бы "каша" с соком была, что бы процессы передачи вкуса убыстрились! Вино любое, по желанию, если сухое (например Рислинг) то будет по кислее, если полусладкое или полусухое, то помягче получится. Единственное сладкое не пробовала, может получиться интересненько! Если на ночь, то будет очень насыщено!
Экспериментируй - это интересно

! Я только этим и занимаюсь (что касается готовки,а мангальных блюд тем более - на мангале трудно что-то испортить)